炒藕片的做法(炒藕片家常做法第一名厨)
资讯
2023-12-01
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1. 炒藕片的做法,炒藕片家常做法第一名厨?
【制作主料】:藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块
【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把藕去皮,然后破开成两半,再改刀切成3-4毫米这样厚的片,放入清水中泡上,防止发黑。

【步骤二】:把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末,然后分别装盘备用。

【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和一勺白醋,把藕片放入锅中煮2分钟,焯一下水。

【步骤四】:藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】:重新起锅放少许油,把五花肉放入锅中,用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

【步骤六】:五花肉炒至微黄,放入一勺料酒,把酒气炒干,同时放入葱姜蒜,把香味炒出来。

【步骤七】:葱姜蒜炒出香味,放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺,大火翻炒均匀。


【步骤八】:藕片和调料充分翻炒均匀,顺着锅边淋入一小勺香醋,继续翻炒均匀出锅。

2. 阿飞炒藕片家常做法?
材料准备:莲藕1段、盐适量、油适量、辣椒干适量、干淀粉适量、生抽5ml、辣椒酱2勺
做法步骤
1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片。
2.烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀。
3.起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片。
4.将藕片炸至金黄色捞出,沥油。
5.将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀。
6.将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干。
7.再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒。
8.倒入炸好的藕片,翻炒均匀。
9.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下。
10.不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工。
3. 清炒莲藕丝正宗做法?
首先要准备一节莲藕,然后再准备一节胡萝卜,一根青椒,一小勺面粉,三瓣大蒜,三根干辣椒,适量的食用盐,食用油,白醋,白糖,鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材,全部准备好了之后,咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净,清洗完了之后,用小刀削去它的外皮,削完外皮之后放到案板上,用刀切成薄片。莲藕片切得越薄,吃起来口感越清脆,所以在切莲藕片的时候,就尽量将莲藕片切得薄一点,莲藕片切完之后,咱们将其放到一个大碗中,然后倒入清水,再加入适量的食用盐,一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉,就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来,然后清洗干净,去掉外皮,接着将其切成小块,然后再切成片,切完之后放到一个盘中备用,再来把准备好的青椒切成小片,切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下,拍碎之后再切末,切完的蒜末放到一个小碗中,再在这个小碗中加入准备好的干辣椒,干辣椒在加入碗中之前要先清洗,然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水,然后放入一勺食用油和莲藕片,然后再加入白醋。用大火焯水至断生,时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中,焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油,锅中稍微多放上一点食用油,然后加入蒜末和干辣椒,并将其炒香,炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟,一分钟之后开始调味,加上一点食用盐,白糖翻炒一下,然后放入青椒,白醋,鸡精翻炒到青椒断生,时间大概在一分钟左右,然后就可以装盘食用了
4. 笋片和什么搭配炒?
笋片和瘦猪肉搭配炒:
1,冬笋去除外壳,切成薄片,放入锅里加水煮开,约五分钟,关火捞出放进凉水中,浸泡半小时,滤干备用。
2,猪瘦肉切成薄片,用料酒、盐、酱油、姜粉、胡椒粉、欠粉、少许油抓拌匀,腌制十五分钟。
3,锅中放油先把笋片加盐炒熟,倒入盘中,锅中加油少许,放入蒜末爆香,迅速加肉片翻炒,加入炒好的笋片,翻炒几下,出锅前加入少许鸡精和葱段。
冬笋片炒肉是南方的一道有名的家常菜,非常鲜美好吃。
5. 广东炒藕片家常做法?
主料:藕500g
辅料:葱1颗、大蒜仔2瓣
调料:盐半勺、鸡精半勺、食用油少许
做法步骤
1.藕一斤削皮洗净,大蒜子两瓣剥皮,香葱一颗切葱花备用。
2.藕与蒜切片。
3.藕片冷水入锅焯熟。
4.藕片焯熟后倒出沥干水分。
5.热锅加入少许食用油,油温五成热加入大蒜片。
6.藕片加入锅中翻炒,加入盐半勺,鸡精半勺。
7.翻炒一分钟后撒入葱花,关火。
8.装盘,清脆可口的藕片完成啦!
6. 盐渍莲藕还需要焯水吗?
要焯水。
我们在家炒藕片时,总是会发现我们炒出来的藕片口感木木的,还有一些发黑,既不好看又不好吃。原因其实很简单,我们在炒藕片时,对于藕片到底要不要焯水,很多人都是不懂的,难怪我们做的藕片不甜不脆还发黑。
【炒藕片的具体步骤】
原材料:藕、白醋、五花肉、韭菜、葱、生姜、大蒜、十三香、酱油、蚝油、红辣椒、食盐、食用油、味精、淀粉。
第一步:泡藕片。将生藕用清水冲洗一遍,去皮切片放入装有清水的碗中,滴入四五滴白醋,这样能够让我们炒出来的藕片不发黑。大概等个十多分钟就可以了,然后将藕片中的水倒掉,再用清水冲洗一遍。
第二步:藕片焯水。将锅中的清水烧开,将刚刚用醋泡过的藕片放入锅中焯水,只要简单的过一遍就可以了,然后将焯水的藕片用漏勺捞出来放入凉水中冷却即可。
第三步:炒藕片。将肉切丝,红辣椒和韭菜切段,在锅中倒入少量的食用油,将肉丝裹一些淀粉放到锅中炒熟,放入切好的葱姜蒜,加一些十三香,少量酱油和蚝油翻炒均匀,放入藕片和韭菜,加入两勺食盐和一勺味精,放入切好的辣椒段,翻炒均匀就可以出锅了。
我们在炒藕片时,最重要的两点就是要让藕片甜脆,不发黑,所以我们在处理藕片的时候就要加入一些白醋让它浸泡一段时间,同时还要注意炒藕片之前一定要将藕片焯水,这样做出来的吃起来才会脆脆的,口感香甜。
7. 说说大家过年有哪些特色美食能让人一眼就能猜出你家乡的名字?
直接上图,猜不出来说明我们还没有把家乡宣传到位。我们会继续努力…
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1. 炒藕片的做法,炒藕片家常做法第一名厨?
【制作主料】:藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块
【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把藕去皮,然后破开成两半,再改刀切成3-4毫米这样厚的片,放入清水中泡上,防止发黑。

【步骤二】:把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末,然后分别装盘备用。

【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和一勺白醋,把藕片放入锅中煮2分钟,焯一下水。

【步骤四】:藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】:重新起锅放少许油,把五花肉放入锅中,用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

【步骤六】:五花肉炒至微黄,放入一勺料酒,把酒气炒干,同时放入葱姜蒜,把香味炒出来。

【步骤七】:葱姜蒜炒出香味,放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺,大火翻炒均匀。


【步骤八】:藕片和调料充分翻炒均匀,顺着锅边淋入一小勺香醋,继续翻炒均匀出锅。

2. 阿飞炒藕片家常做法?
材料准备:莲藕1段、盐适量、油适量、辣椒干适量、干淀粉适量、生抽5ml、辣椒酱2勺
做法步骤
1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片。
2.烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀。
3.起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片。
4.将藕片炸至金黄色捞出,沥油。
5.将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀。
6.将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干。
7.再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒。
8.倒入炸好的藕片,翻炒均匀。
9.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下。
10.不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工。
3. 清炒莲藕丝正宗做法?
首先要准备一节莲藕,然后再准备一节胡萝卜,一根青椒,一小勺面粉,三瓣大蒜,三根干辣椒,适量的食用盐,食用油,白醋,白糖,鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材,全部准备好了之后,咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净,清洗完了之后,用小刀削去它的外皮,削完外皮之后放到案板上,用刀切成薄片。莲藕片切得越薄,吃起来口感越清脆,所以在切莲藕片的时候,就尽量将莲藕片切得薄一点,莲藕片切完之后,咱们将其放到一个大碗中,然后倒入清水,再加入适量的食用盐,一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉,就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来,然后清洗干净,去掉外皮,接着将其切成小块,然后再切成片,切完之后放到一个盘中备用,再来把准备好的青椒切成小片,切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下,拍碎之后再切末,切完的蒜末放到一个小碗中,再在这个小碗中加入准备好的干辣椒,干辣椒在加入碗中之前要先清洗,然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水,然后放入一勺食用油和莲藕片,然后再加入白醋。用大火焯水至断生,时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中,焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油,锅中稍微多放上一点食用油,然后加入蒜末和干辣椒,并将其炒香,炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟,一分钟之后开始调味,加上一点食用盐,白糖翻炒一下,然后放入青椒,白醋,鸡精翻炒到青椒断生,时间大概在一分钟左右,然后就可以装盘食用了
4. 笋片和什么搭配炒?
笋片和瘦猪肉搭配炒:
1,冬笋去除外壳,切成薄片,放入锅里加水煮开,约五分钟,关火捞出放进凉水中,浸泡半小时,滤干备用。
2,猪瘦肉切成薄片,用料酒、盐、酱油、姜粉、胡椒粉、欠粉、少许油抓拌匀,腌制十五分钟。
3,锅中放油先把笋片加盐炒熟,倒入盘中,锅中加油少许,放入蒜末爆香,迅速加肉片翻炒,加入炒好的笋片,翻炒几下,出锅前加入少许鸡精和葱段。
冬笋片炒肉是南方的一道有名的家常菜,非常鲜美好吃。
5. 广东炒藕片家常做法?
主料:藕500g
辅料:葱1颗、大蒜仔2瓣
调料:盐半勺、鸡精半勺、食用油少许
做法步骤
1.藕一斤削皮洗净,大蒜子两瓣剥皮,香葱一颗切葱花备用。
2.藕与蒜切片。
3.藕片冷水入锅焯熟。
4.藕片焯熟后倒出沥干水分。
5.热锅加入少许食用油,油温五成热加入大蒜片。
6.藕片加入锅中翻炒,加入盐半勺,鸡精半勺。
7.翻炒一分钟后撒入葱花,关火。
8.装盘,清脆可口的藕片完成啦!
6. 盐渍莲藕还需要焯水吗?
要焯水。
我们在家炒藕片时,总是会发现我们炒出来的藕片口感木木的,还有一些发黑,既不好看又不好吃。原因其实很简单,我们在炒藕片时,对于藕片到底要不要焯水,很多人都是不懂的,难怪我们做的藕片不甜不脆还发黑。
【炒藕片的具体步骤】
原材料:藕、白醋、五花肉、韭菜、葱、生姜、大蒜、十三香、酱油、蚝油、红辣椒、食盐、食用油、味精、淀粉。
第一步:泡藕片。将生藕用清水冲洗一遍,去皮切片放入装有清水的碗中,滴入四五滴白醋,这样能够让我们炒出来的藕片不发黑。大概等个十多分钟就可以了,然后将藕片中的水倒掉,再用清水冲洗一遍。
第二步:藕片焯水。将锅中的清水烧开,将刚刚用醋泡过的藕片放入锅中焯水,只要简单的过一遍就可以了,然后将焯水的藕片用漏勺捞出来放入凉水中冷却即可。
第三步:炒藕片。将肉切丝,红辣椒和韭菜切段,在锅中倒入少量的食用油,将肉丝裹一些淀粉放到锅中炒熟,放入切好的葱姜蒜,加一些十三香,少量酱油和蚝油翻炒均匀,放入藕片和韭菜,加入两勺食盐和一勺味精,放入切好的辣椒段,翻炒均匀就可以出锅了。
我们在炒藕片时,最重要的两点就是要让藕片甜脆,不发黑,所以我们在处理藕片的时候就要加入一些白醋让它浸泡一段时间,同时还要注意炒藕片之前一定要将藕片焯水,这样做出来的吃起来才会脆脆的,口感香甜。
7. 说说大家过年有哪些特色美食能让人一眼就能猜出你家乡的名字?
直接上图,猜不出来说明我们还没有把家乡宣传到位。我们会继续努力…
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