葱爆羊肉的做法(厨匠东哥做的葱爆羊肉)
资讯
2023-11-21
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1. 葱爆羊肉的做法,厨匠东哥做的葱爆羊肉?
食材:
羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、红椒10克、香菜8克,大葱一大根。
步骤
1、红椒、香菜、大葱都洗干净切好备用。
2、将炒锅洗干净,开火热锅至掌心有灼热感,倒入花生油加热至微微起烟雾,下入切好的姜丝蒜片煸炒。
3、然后葱姜蒜炝锅出香味,别等葱炒老,火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。
4、葱爆羊肉的重点是火大,一定要爆炒。
5、再将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味,下锅爆炒1分钟左右即可。
6、接下来等羊肉片变色就熟了,出锅前下入香菜和红尖椒翻炒
7、根据个人口味加入适量食盐调味,最后撒入少许孜然粉去膻提香。
2. 葱爆带骨羊肉家常做法?
1. 准备食材,带骨羊肉、蒜2瓣、姜1块、大葱1根、料酒1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、盐1勺。
2. 大葱斜刀切段。
3. 姜切片。
4. 蒜切片。
5. 碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺,拌匀调成酱汁。
3. 徐州葱爆羊肉的做法?
用料
羊腿肉 300克
大葱 2根
调料 盐 白胡椒 生抽 老抽 料酒 香油
葱爆羊肉的做法步骤
1. 首先准备羊里脊肉300克,顶刀切成3-5毫米左右薄片,大概像这样的厚度;
2. 羊肉中放入白胡椒、盐、生抽、料酒和香油,用筷子把羊肉搅拌均匀,腌15分钟使其入味;
3. 准备两颗大葱,取葱白,滚刀切均匀;
4. 锅充分烧热放入底油,油温7成热时下入羊肉煸炒;
5. 先让热油使肉的表面充分收缩,不着急翻炒,否则羊肉容易粘锅,变碎;
6. 羊肉完全变色后盛出备用,倒掉锅内血水,沥干羊肉水分;
7. 把锅烧热倒油,7成油温放入大葱煸炒,大葱留下少许,待起锅时放入,这叫倒炝锅,会使菜品更富葱香味;
8. 烹入料酒,激发出葱香味;下入羊肉,大火翻炒15秒;
9. 放入生抽和老抽,调味增色;
10. 剩余大葱放进锅内继续翻炒,烹入少许陈醋,翻炒10秒钟左右起锅;
11. 最后淋入香油增香
4. 暖暖的味道何亮葱爆羊肉?
准备食材:羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。
1、做葱爆羊肉,不要选太瘦的羊肉,最好选这种肥瘦相间的,比如羊上脑,成菜更香;羊肉不要切太薄,大概两个硬币的厚度就可以,因为羊肉的肉质比较细嫩,切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
2、350克切好的羊肉里加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽,抓拌至粘手后加入30克左右的花椒水,再加入一勺淀粉,继续抓拌,给羊肉薄薄上个浆,最后加10克香油拌匀,锁住水分。很多朋友在腌制羊肉时喜欢放料酒,料酒的香辛味比较重,其实并不适合腌制羊肉,我们只需要提前泡一碗花椒水,就可以很好地去除羊肉的腥膻味。
3、应季的大葱切成这样的滚刀块。
4、葱爆羊肉好吃的关键,就在于这个料汁,提前把料汁调好,不仅出菜快,而且味道更好;碗里加入一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。
5、先把锅烧热,然后再放油,这样滑肉片不容易粘锅,油要比平时炒菜稍微多一些,油温四成热下入肉片,用筷子把肉片滑散,把肉片全部滑至变色即可捞出。
5. 葱爆羊肉怎么做才好吃?
葱爆羊肉怎么做才好吃?相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!
冬天,一直打算,让老妈买点羊后腿肉回来,改刀后切成类似硬币厚度的肉片,搭配大葱,做道葱爆羊肉吃,好多次都与其失之交臂,天气一天天暖和之后,突然发觉,如果冬天,做这道葱爆羊肉,湖北的冬天湿冷湿冷的,家中又没有暖气,端上桌估计就凉了,冬天,还真不合适;
做葱爆羊肉,一直想着买羊后腿肉,一般的菜市场还没有卖的,需要去专门销售牛羊肉的农贸市场购买,坐公交转地铁,非常不方便,说过好多次,都受阻于路途遥远;
昨天,爸妈出门走亲戚,买菜的任务,交给了我们小两口,出门吃完早餐,顺带去超市买菜,来到冷冻区,看到切好的羊肉卷和牛肉卷,一下让我茅塞顿开,去农贸市场购买羊肉路途遥远不说,回家还要改刀,不如在超市购买切好的羊卷,回家稍加腌制,即可下锅爆炒,实在是非常便捷,问过老婆之后,愉快的决定,晚餐做一道葱爆羊肉;
家中的天然气,炉火达不到爆炒的火力,羊肉买多了,不一定能做得有多好吃,一盒一盒的羊肉卷,300克-400克,还真非常合适,为什么说,在家做葱爆羊肉,羊肉买多了,不一定能做得有多好吃?原因如下:
1、葱爆羊肉要做的好吃,同家中的炉火有莫大的关系,肉片下锅要猛火快炒将肉片爆熟,如果羊肉过多,在火力不够的情况下,锅中的羊肉非常容易出汤,做好的葱爆羊肉就会不太好吃;
2、家中的炉火的火力,爆炒300克左右的肉片,问题不会太大,多了就会出汤;
3、将锅先烧热,肉片下锅,大火快炒,炒至肉片断生、变色后即可出锅待用,这样炒制的羊肉口感嫩滑;
4、羊肉有膻味,腌制羊肉的时候,可以适量的放入少许花椒粉,这样能够有效的祛除羊肉的腥膻味;
5、葱爆羊肉中的大葱,我们建议大家选择大葱的葱白部分,切成滚刀块之后,最好能手工的将葱白剥开,让其呈松散的状态,下锅炒制的时候,受热均匀,易断生而且吃起来还有清脆感;
葱爆羊肉怎么做才好吃?
羊肉中含有丰富的蛋白质,与大葱同食,可以促进消化,用羊肉卷代替羊肉,简单便捷,虽难羊肉有膻味,昨天我在厨房做完葱爆羊肉这道菜肴之后,我闻了闻我的T恤和手,羊膻味确实有,但不至于难闻,隐约的感觉有一点黄油的味道,也有可能是我的错觉;
老爸非常喜欢吃,他的评价是,羊肉鲜嫩、葱香浓郁、汪油包汁,爱吃的人不觉得有羊膻味,下面,我们将这道菜肴的具体做法分享给大家:
1、做这道葱爆羊肉,我购买了一盒超市的冷冻羊肉卷,多少克没有注意,一盒不到20元,虽难感觉有点少,但,也够吃,除了羊肉卷之外,还需要准备蒜瓣少许、葱白大半根,切成滚刀块之后,将葱白剥开,让其呈松散的状态;
2、将购买的羊肉卷,放入大碗中,放入少许的花椒、料酒、色拉油,搅拌均匀后,让羊肉卷裹上一层保护层,这样下锅爆炒的时候,更加嫩滑;
3、锅中放入少许的色拉油,微微加热至6成热的样子,放入我们腌制好的肉片,快速滑炒,羊肉片在锅中变色后捞出,沥干油备用;
4、锅中留少许的底油,放入蒜瓣炒香;
5、蒜瓣炒香后,放入我们刚刚准备好的葱白,转中小火,将葱白炒软;
6、葱白炒软之后,转大火,放入我们刚刚炒至变色的羊肉片,快速翻炒均匀;
7、放入少许的白砂糖提鲜、少许的食盐调味,放入几滴的白醋,翻炒均匀后即可出锅,一道好吃的葱爆羊肉就做好了;
葱爆羊肉怎么做才好吃?
写到最后,还想啰嗦几句,羊肉中含有丰富的蛋白质,与大葱同食,可以促进消化,用羊肉卷代替羊肉,简单便捷,在家做葱爆羊肉,怎么做才好吃,总结如下:
1、家中的炉火的火力,爆炒300克左右的肉片,问题不会太大,多了就会出汤;
2、将锅先烧热,肉片下锅,大火快炒,炒至肉片断生、变色后即可出锅待用;
3、羊肉有膻味,腌制羊肉的时候,可以适量的放入少许花椒粉,这样能够有效的祛除羊肉的腥膻味;
4、手工的将葱白剥开,让其呈松散的状态,下锅炒制的时候,受热均匀,易断生而且吃起来还有清脆感;
葱爆羊肉怎么做才好吃?大家可以在评论区给我们留言,分享一下您的做法,最后感谢大家的阅读,分享带来快乐,我们在评论区等您;
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!6. 何大厨北京葱爆羊肉的家常做法?
材料:羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)
做法
1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可
7. 孜然葱爆羊肉怎么做好吃?
用料
羊腿肉300克,大葱1棵,生抽1汤匙,老抽1汤匙,糖1小勺,盐适量,胡椒粉适量,料酒1汤匙,淀粉1平匙,小米椒2个,姜2片,孜然粒或孜然粉,食用油
做法

1/8 把羊腿肉切片。

2/8 大葱切斜片,小米椒和姜切丝。

3/8 在羊肉中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量的盐和胡椒粉、一小勺糖,一平匙淀粉抓拌均匀腌制半个小时以上。

4/8 锅中放油烧至五成热,放入小米椒和姜丝爆香。

5/8 再放入大葱翻炒均匀。

6/8 放入腌制好的羊肉大火翻炒断生。

7/8 羊肉炒熟后加入适量的孜然粉或孜然粒炒匀即可。
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1. 葱爆羊肉的做法,厨匠东哥做的葱爆羊肉?
食材:
羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、红椒10克、香菜8克,大葱一大根。
步骤
1、红椒、香菜、大葱都洗干净切好备用。
2、将炒锅洗干净,开火热锅至掌心有灼热感,倒入花生油加热至微微起烟雾,下入切好的姜丝蒜片煸炒。
3、然后葱姜蒜炝锅出香味,别等葱炒老,火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。
4、葱爆羊肉的重点是火大,一定要爆炒。
5、再将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味,下锅爆炒1分钟左右即可。
6、接下来等羊肉片变色就熟了,出锅前下入香菜和红尖椒翻炒
7、根据个人口味加入适量食盐调味,最后撒入少许孜然粉去膻提香。
2. 葱爆带骨羊肉家常做法?
1. 准备食材,带骨羊肉、蒜2瓣、姜1块、大葱1根、料酒1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、盐1勺。
2. 大葱斜刀切段。
3. 姜切片。
4. 蒜切片。
5. 碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺,拌匀调成酱汁。
3. 徐州葱爆羊肉的做法?
用料
羊腿肉 300克
大葱 2根
调料 盐 白胡椒 生抽 老抽 料酒 香油
葱爆羊肉的做法步骤
1. 首先准备羊里脊肉300克,顶刀切成3-5毫米左右薄片,大概像这样的厚度;
2. 羊肉中放入白胡椒、盐、生抽、料酒和香油,用筷子把羊肉搅拌均匀,腌15分钟使其入味;
3. 准备两颗大葱,取葱白,滚刀切均匀;
4. 锅充分烧热放入底油,油温7成热时下入羊肉煸炒;
5. 先让热油使肉的表面充分收缩,不着急翻炒,否则羊肉容易粘锅,变碎;
6. 羊肉完全变色后盛出备用,倒掉锅内血水,沥干羊肉水分;
7. 把锅烧热倒油,7成油温放入大葱煸炒,大葱留下少许,待起锅时放入,这叫倒炝锅,会使菜品更富葱香味;
8. 烹入料酒,激发出葱香味;下入羊肉,大火翻炒15秒;
9. 放入生抽和老抽,调味增色;
10. 剩余大葱放进锅内继续翻炒,烹入少许陈醋,翻炒10秒钟左右起锅;
11. 最后淋入香油增香
4. 暖暖的味道何亮葱爆羊肉?
准备食材:羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。
1、做葱爆羊肉,不要选太瘦的羊肉,最好选这种肥瘦相间的,比如羊上脑,成菜更香;羊肉不要切太薄,大概两个硬币的厚度就可以,因为羊肉的肉质比较细嫩,切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
2、350克切好的羊肉里加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽,抓拌至粘手后加入30克左右的花椒水,再加入一勺淀粉,继续抓拌,给羊肉薄薄上个浆,最后加10克香油拌匀,锁住水分。很多朋友在腌制羊肉时喜欢放料酒,料酒的香辛味比较重,其实并不适合腌制羊肉,我们只需要提前泡一碗花椒水,就可以很好地去除羊肉的腥膻味。
3、应季的大葱切成这样的滚刀块。
4、葱爆羊肉好吃的关键,就在于这个料汁,提前把料汁调好,不仅出菜快,而且味道更好;碗里加入一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。
5、先把锅烧热,然后再放油,这样滑肉片不容易粘锅,油要比平时炒菜稍微多一些,油温四成热下入肉片,用筷子把肉片滑散,把肉片全部滑至变色即可捞出。
5. 葱爆羊肉怎么做才好吃?
葱爆羊肉怎么做才好吃?相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!
冬天,一直打算,让老妈买点羊后腿肉回来,改刀后切成类似硬币厚度的肉片,搭配大葱,做道葱爆羊肉吃,好多次都与其失之交臂,天气一天天暖和之后,突然发觉,如果冬天,做这道葱爆羊肉,湖北的冬天湿冷湿冷的,家中又没有暖气,端上桌估计就凉了,冬天,还真不合适;
做葱爆羊肉,一直想着买羊后腿肉,一般的菜市场还没有卖的,需要去专门销售牛羊肉的农贸市场购买,坐公交转地铁,非常不方便,说过好多次,都受阻于路途遥远;
昨天,爸妈出门走亲戚,买菜的任务,交给了我们小两口,出门吃完早餐,顺带去超市买菜,来到冷冻区,看到切好的羊肉卷和牛肉卷,一下让我茅塞顿开,去农贸市场购买羊肉路途遥远不说,回家还要改刀,不如在超市购买切好的羊卷,回家稍加腌制,即可下锅爆炒,实在是非常便捷,问过老婆之后,愉快的决定,晚餐做一道葱爆羊肉;
家中的天然气,炉火达不到爆炒的火力,羊肉买多了,不一定能做得有多好吃,一盒一盒的羊肉卷,300克-400克,还真非常合适,为什么说,在家做葱爆羊肉,羊肉买多了,不一定能做得有多好吃?原因如下:
1、葱爆羊肉要做的好吃,同家中的炉火有莫大的关系,肉片下锅要猛火快炒将肉片爆熟,如果羊肉过多,在火力不够的情况下,锅中的羊肉非常容易出汤,做好的葱爆羊肉就会不太好吃;
2、家中的炉火的火力,爆炒300克左右的肉片,问题不会太大,多了就会出汤;
3、将锅先烧热,肉片下锅,大火快炒,炒至肉片断生、变色后即可出锅待用,这样炒制的羊肉口感嫩滑;
4、羊肉有膻味,腌制羊肉的时候,可以适量的放入少许花椒粉,这样能够有效的祛除羊肉的腥膻味;
5、葱爆羊肉中的大葱,我们建议大家选择大葱的葱白部分,切成滚刀块之后,最好能手工的将葱白剥开,让其呈松散的状态,下锅炒制的时候,受热均匀,易断生而且吃起来还有清脆感;
葱爆羊肉怎么做才好吃?
羊肉中含有丰富的蛋白质,与大葱同食,可以促进消化,用羊肉卷代替羊肉,简单便捷,虽难羊肉有膻味,昨天我在厨房做完葱爆羊肉这道菜肴之后,我闻了闻我的T恤和手,羊膻味确实有,但不至于难闻,隐约的感觉有一点黄油的味道,也有可能是我的错觉;
老爸非常喜欢吃,他的评价是,羊肉鲜嫩、葱香浓郁、汪油包汁,爱吃的人不觉得有羊膻味,下面,我们将这道菜肴的具体做法分享给大家:
1、做这道葱爆羊肉,我购买了一盒超市的冷冻羊肉卷,多少克没有注意,一盒不到20元,虽难感觉有点少,但,也够吃,除了羊肉卷之外,还需要准备蒜瓣少许、葱白大半根,切成滚刀块之后,将葱白剥开,让其呈松散的状态;
2、将购买的羊肉卷,放入大碗中,放入少许的花椒、料酒、色拉油,搅拌均匀后,让羊肉卷裹上一层保护层,这样下锅爆炒的时候,更加嫩滑;
3、锅中放入少许的色拉油,微微加热至6成热的样子,放入我们腌制好的肉片,快速滑炒,羊肉片在锅中变色后捞出,沥干油备用;
4、锅中留少许的底油,放入蒜瓣炒香;
5、蒜瓣炒香后,放入我们刚刚准备好的葱白,转中小火,将葱白炒软;
6、葱白炒软之后,转大火,放入我们刚刚炒至变色的羊肉片,快速翻炒均匀;
7、放入少许的白砂糖提鲜、少许的食盐调味,放入几滴的白醋,翻炒均匀后即可出锅,一道好吃的葱爆羊肉就做好了;
葱爆羊肉怎么做才好吃?
写到最后,还想啰嗦几句,羊肉中含有丰富的蛋白质,与大葱同食,可以促进消化,用羊肉卷代替羊肉,简单便捷,在家做葱爆羊肉,怎么做才好吃,总结如下:
1、家中的炉火的火力,爆炒300克左右的肉片,问题不会太大,多了就会出汤;
2、将锅先烧热,肉片下锅,大火快炒,炒至肉片断生、变色后即可出锅待用;
3、羊肉有膻味,腌制羊肉的时候,可以适量的放入少许花椒粉,这样能够有效的祛除羊肉的腥膻味;
4、手工的将葱白剥开,让其呈松散的状态,下锅炒制的时候,受热均匀,易断生而且吃起来还有清脆感;
葱爆羊肉怎么做才好吃?大家可以在评论区给我们留言,分享一下您的做法,最后感谢大家的阅读,分享带来快乐,我们在评论区等您;
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!6. 何大厨北京葱爆羊肉的家常做法?
材料:羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)
做法
1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可
7. 孜然葱爆羊肉怎么做好吃?
用料
羊腿肉300克,大葱1棵,生抽1汤匙,老抽1汤匙,糖1小勺,盐适量,胡椒粉适量,料酒1汤匙,淀粉1平匙,小米椒2个,姜2片,孜然粒或孜然粉,食用油
做法

1/8 把羊腿肉切片。

2/8 大葱切斜片,小米椒和姜切丝。

3/8 在羊肉中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量的盐和胡椒粉、一小勺糖,一平匙淀粉抓拌均匀腌制半个小时以上。

4/8 锅中放油烧至五成热,放入小米椒和姜丝爆香。

5/8 再放入大葱翻炒均匀。

6/8 放入腌制好的羊肉大火翻炒断生。

7/8 羊肉炒熟后加入适量的孜然粉或孜然粒炒匀即可。
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